Trudne warunki fermentacji miodów, zwłaszcza mało rozcieńczonych (dwójniak), uniemożliwiają często uzyskanie wysokiej mocy miodów pitnych, potrzebnej dla zharmonizowania całości cech. Z tych względów przepisy zezwalają przy miodach, których moc ma wynosić ponad 15% alkoholu (dwójniak), dodatkowe jego użycie w ograniczonych ilościach, O których wspomniano powyżej. Do alkoholizowania miodów używa się spirytusu rektyfikowanego.