Reklama
A A A

Kiszenie innych warzyw

Procesowi kiszenia można poddawać wiele innych warzyw, gdyż są one dobrym materiałem do kiszenia. W związku z tendencją rozwoju produkcji pitnych soków warzywnych sok z warzyw kiszonych może ode­grać ważną rolę jako samodzielny napój i jako materiał kiperski. Jako ważniejszą pozycją z tego zakresu można wymienić kiszenie bu­raków ćwikłowych.