Reklama
A A A

Produkcja dżemów Definicja produktu

Dżemy są to owoce całe lub częściowo rozdrobnione, nasycone cu­krem, zawieszone w galarecie owocowej. Dżem otrzymuje się z owoców świeżych, pulp sulfitowanych lub owoców mrożonych przez gotowanie ich z cukrem do zawartości ekstraktu nie mniejszej niż 62°/o dla dżemów krajowych z ewentualnym dodatkiem syropu skrobiowego, preparatu pektynowego, kwasu cytrynowego, mlekowego lub winowego.