Produkcja mrożonek z owoców
Mrożonki są udoskonaloną formą surowca, wobec tego przed mrożeniem musi być on poddany różnym zabiegom w celu oczyszczenia, usunięcia części balastowych, zniszczenia enzymów, rozdrobnienia itd.
Cykl produkcji mrożonek można podzielić na trzy etapy: przygotowanie surowca do mrożenia, mrożenie, składowanie mrożonki.