Powidła produkuje się głównie z przecierów konserwowanych, co ułatwia rozłożenie produkcji w zakładzie w ciągu całego roku. Powidła produkowane są w okresie późniejszym. Stwarza to możliwość dużego przerobu śliwek. Powidła należą do przetworów poszukiwanych na rynku ze wzglę­du na ich charakterystyczny, przyjemny smak i szerokie zastosowanie (bezpośrednia konsumcja, nadzienie do ciast itp.). Zagęszczenie przecierów przyczynia się do zwiększenia koncentracji składników śliwek, przez co w powidłach jest ich więcej niż w owocach.